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为什么白酒是陈的香?

2018-06-16 16:13来源:聊城市兰亭醉酒业有限公司作者:兰亭醉酒业网址:http://www.lcltzjy.com浏览数:9

      1.白酒的成份非常复杂,专家们经过多年研究已经知道白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。但是,新酒中乙酸乙酯的含量非常少,相反,一些醛、酸物质很多,这些物质不仅没有香味,还会刺激喉咙,所以新酿的酒会非常难喝。
  2.经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发,而且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯,使酒质醇厚,产生酒香,所以有人也会说酒是有生命的,每天都在变化。但变化的速度慢,有的名酒往往需要存放几十年的时间,才能使口感达到最佳。我们熟知的茅台酒从酿造到出厂就需要五年时间。
  3.现在有一些白酒在生产过程中,都会添加香精、香料。所以可能会在您长时间储存后,香精、香料发生变化,酒的味道也会发生变化。


    聊城市兰亭醉酒业有限公司(网址:www.lcltzjy.com主要以传统古方酿制纯粮酒品,私家窖藏及销售为一体的综合性公司建厂以来,兰亭醉酒业秉承传统酿酒技艺,并结合现代先进酿造技术酿制清香型、浓香型、酱香型等多种绿色生态白酒,本厂产品具有清亮透明、窖香浓郁、酸甜甘洌、回味悠长的独特风格,深受齐鲁大地文人墨客的激情厚爱。